¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Llena un cazo con el agua, añade el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.
• Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min, removiendo.
• Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.

• Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.
• Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.
• Ralla la piel de la mitad de la lima y córtala por la mitad.
• Deshoja y pica el cilantro.

• En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la zanahoria y el calabacín, salpimienta y saltea 4-5 min, hasta que comiencen a ablandarse.

• Seca los langostinos.
• En la sartén con las verduras, agrega la pasta de curry rojo y remueve.
• Añade la leche de coco y los langostinos y lleva a ebullición. Cuando hierva, cocina a fuego medio 3 min, removiendo.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.

• Agrega al curry zumo de lima al gusto y la mitad del cilantro picado.
• Prueba el curry y rectifica de sal y pimienta. Añade también más zumo de lima si lo prefieres.

• En el cazo del arroz, agrega la ralladura de lima, sal y pimienta al gusto y remueve.
• Sirve el arroz en la base de los platos y cubre con el curry de langostinos.
• Espolvorea el cilantro restante a tu gusto.