¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
• En una olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y sal y cocina 2-3 min.
• Añade el azúcar y cocina a fuego medio-bajo 5-6 min más, removiendo frecuentemente.

• Limpia las setas shiitake con un paño húmedo y córtalas en láminas finas.
• En la olla con la cebolla, agrega las setas y cocina a fuego medio-alto 3 min, removiendo ocasionalmente, hasta que se doren.
• Añade la leche y el agua y lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 5 min. Salpimienta al gusto.

• Pela y ralla el ajo.
• En un bol pequeño, mezcla ajo rallado al gusto, un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta.
• Abre el pan de chapata y tuéstalo en la tostadora hasta que esté ligeramente dorado.
• Una vez tostado, agrega sobre el pan de chapata el aceite de ajo.
• Corta el pan de ajo en dados de 1 cm.

• Cuando las verduras y el caldo se hayan cocinado 5 min, tritura con un túrmix, hasta obtener una sopa homogénea y suave.
• Prueba y rectifica de sal y pimienta.

• Calienta una sartén antihaderente a fuego medio sin aceite y reparte el queso italiano en dos pequeños montones en la sartén, dejando un espacio entre ellos.
• Cocina 2 min, da la vuelta con una espátula y cocina 2 min más, hasta conseguir dos piezas de queso tostado y crujiente.

• Trocea el queso crujiente.
• Pica el cebollino.
• Sirve la crema de setas shiitake en platos y cubre con el queso crujiente, picatostes y cebollino al gusto.
• Agrega un chorrito de aceite sobre la crema y sirve los picatostes restantes a un lado.