con picatostes y cebollino
Las cremas de verdura son un pilar de la gastronomía española porque condensan sencillez, calor de hogar y el arte de sacar oro de lo cotidiano. Y hoy traemos la crème de la crème: una suave crema de coliflor y patata con queso italiano y unos picatostes crujientes que redondean cada cucharada.
Allergens
Utensils
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Patata
200 gramo(s)
Floretes de coliflor
400 gramo(s)
Cebollino
0.5 unidad(es)
Leche
200 mililitro(s)
Queso crema
1 paquete
Queso italiano rallado curado
40 gramo(s)
Picatostes
1 sobre(s)
Filete de ternera
250 gramo(s)
Sal y pimienta
1 pizca(s)
Aceite de oliva
2 cucharada(s)
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm.
- En un cazo grande, agrega la patata y los floretes de coliflor, cubre con agua y añade una pizca de sal.
- Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén tiernos.
- Pica finamente el cebollino.
- Cuando la coliflor y la patata estén tiernas, reserva un poco de agua de cocción.
- Escurre y reserva en el cazo sin tapar.
- En el cazo, agrega la leche, el queso crema, casi todo el queso rallado y un chorrito de aceite. Salpimienta y tritura con un túrmix hasta que quede una crema lisa y fina.
- Ajusta la textura de la crema agregando agua de cocción al gusto y triturando de nuevo.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, añade la ternera, salpimienta y cocina 1 min, dando la vuelta a mitad de cocción.
- Sirve la crema de coliflor en platos hondos y agrega encima los picatostes, el queso restante y el cebollino.
- Acaba con un chorrito de aceite.
- Sirve la ternera en un plato al lado de la crema.
2658
kJ
Valor energético (kJ)
635
kcal
Valor energético (kcal)
35.9
g
Grasas
12.9
g
de las cuales saturadas
44.3
g
Carbohidratos
12.6
g
de los cuales azúcares
6.5
g
Fibra
44.9
g
Proteínas
1.11
mg
Sodio
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