¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Pela la zanahoria y córtala en bastones de 0,5 cm de grosor.
• Retira los extremos del pepino y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5 cm.
• Corta el chile verde en rodajas finas.

RECUERDA: Utiliza guantes para manipular el chili y lávate las manos y los utensilios después.

• En un bol grande, agrega la zanahoria, el pepino, chile verde al gusto, la sal para encurtir y el vinagre (ver cantidad en ingredientes de ambos).
• Mezcla bien y deja marinar hasta el emplatado.

SABÍAS QUE: Agregar sal a los alimentos extrae la humedad a través del proceso de ósmosis, útil para encurtir, ya que, al reducir la cantidad de agua, se mejora la textura y se previene el crecimiento bacteriano.

• Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes).
• Corta la ternera en tiras de 1 cm de grosor.
• En un bol, agrega la ternera, el ajo rallado, la mitad de la sriracha, 2/3 de la salsa de soja y un chorrito de aceite. Salpimienta y mezcla. Reserva hasta el paso 5.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• En un bol, mezcla la mayonesa, la salsa de soja restante y la sriracha restante.
• Deshoja la mitad del cilantro (doble para 4p).
• Corta las baguettes a lo largo sin llegar hasta el final, de manera que puedas abrirlas.
• Tuesta en la tostadora para que se doren ligeramente.

• Calienta una sartén a fuego medio-alto. Luego, agrega un chorrito de aceite.
• Cocina la ternera 2 min, hasta que se dore y se cocine en el interior.
• Retira la ternera de la sartén y conserva los jugos que hayan quedado en la sartén.

• En el interior de un lado de las baguettes, unta la mayonesa de soja y sriracha.
• Sobre el otro lado, agrega los jugos de la sartén.
• Añade la ternera y los vegetales encurtidos escurridos.
• Acaba agregando cilantro al gusto y cerrando el bocadillo.
• Sirve en platos y acompaña con los encurtidos restantes.