Schnittlauch und Kerbel in ca. 2 cm Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Frischecreme, Hälfte [drei Viertel | gesamten] Semmelbrösel, Salz* und Pfeffer* zugeben, 15 Sek./Stufe 3,5 vermischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen.

Zwiebel abziehen und halbieren, in den Mixtopf geben und  5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Hälfte der zerkleinerten Zwiebeln zugeben und darin 1 – 2 Min. farblos anschwitzen.

Topfinhalt mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig* ablöschen.

Rotkohl hinzugeben und bei geringer Hitze bis zum Ende des Rezepts abgedeckt köcheln lassen.

Währenddessen fortfahren.

Thymian- und Rosmarinblätter abzupfen.

Knoblauch abziehen.

Portobello Pilze halbieren und dann quer in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Champignons vierteln.

Karotte längs halbieren und in grobe Stücke schneiden.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen und einmal aufkochen lassen.

Währenddessen Kloßteig mit nassen Händen zu 4 [6 | 8] faustdicken Klößen formen. Klöße mit der Hand flachdrücken und gleichmäßig mit der Kräuterfrischecreme füllen. Danach Klöße um die Füllung herum sorgfältig verschließen. 

Klöße für  16 – 18 Min. vorsichtig in den Topf mit kochendem Wasser geben und garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Tipp: Damit die Klöße nicht zerfallen, sollte das Kochwasser nur sieden.

Tipp: Wenn Du keinen großen Topf hast, kannst Du die Klöße auch nacheinander garen und am Ende noch einmal im heißen Wasser erwärmen.

Währenddessen Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Karotten und Maronen in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben. 

15 g [15 g | 20 g] Öl*, die Hälfte der Portobellopilze zugeben und 7 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Die Hälfte [drei Viertel | ganzes] Tomatenmark, Sojasoße, Senf, „Hello Muskat“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig*, 150 g [225 g | 300 g] Wasser*, die Hälfte [drei Viertel | ganze] Sahne, Champignonviertel und restliche Portobellopilze zugeben, mit dem Spatel unterheben und 12 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Ragout mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Rotkohl mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken. 

Kresse mit einer Schere abschneiden.

Pilz-Ragout auf Teller verteilen, Klöße daneben anrichten und beides mit Kresse garnieren. Rotkohl daneben anrichten und genießen.

Guten Appetit!