Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.

Karotten nach Belieben schälen, längs vierteln und in 5 cm Stifte schneiden.

Bete schälen und in 1 cm Spalten schneiden.

Kichererbsen und die Hälfte der Zwiebel auf einer Seite eines mit Backpapier belegtem Backblech verteilen, mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl*, „Hello Mezze“, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Karotten und rote Bete auf der anderen Seite verteilen und mit Honig*, Salz* und Pfeffer* vermengen. 

Alles im Ofen für 20 Min. garen.

In einer kleinen Schüssel Veganes Knoblauch Dressing und Hälfte [drei Viertel | gesamtes] „Hello Grünzeug“ vermengen.

Gurke in Stücke schneiden.

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Hälfte der restlichen Zwiebel und veganes Schawarma darin 4 – 5 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Tipp: Wenn du keine rohen Zwiebeln magst, brate die gesamten Zwiebeln an.

Salat auf tiefe Teller verteilen. Mezze-Kichererbsen, Ofengemüse, Gurke, veganes Shawarma und restliche Zwiebeln darauf anrichten. Mit dem Kräuter-Knoblauch-Dressing servieren und genießen.

Guten Appetit!