Schnittlauch und Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

Kräuter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte in eine kleine Schüssel umfüllen. Den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.

Hälfte Knoblauch und Zwiebel in Rapsöl in den Mixtopf zugeben, Rinderhackfleisch, Senf, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 10 Sek./Stufe 5 vermischen und Hackmasse in eine große Schüssel umfüllen.

Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen und dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.

Aus der Hackmasse 6 [9 | 12] längliche, ca. 2 – 2,5 cm dicke Röllchen formen und auf dem V-Einlegeboden verteilen. Diesen in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.200 g Wasser*, 1,5 TL Salz* und 5 g Öl* in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 5 Min. ziehen lassen.

Währenddessen fortfahren.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen, restlichen Knoblauch und Zwiebel in Rapsöl und Hackröllchen darin rundherum 1 – 2 Min. anbraten.

Kochsahne, „Hello Muskat“ und 50 ml [75 ml | 100 ml] Garflüssigkeit* zugeben und unter gelegentlichem Rühren 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig ist und die Hackröllchen innen nicht mehr rosa sind. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Schüssel Salatmischung mit Buttermilch-Zitronen-Dressing vermengen. 

Reis mit einer Gabel auflockern und zusammen und auf Teller verteilen. Salat und Hackbällchen mit der Soße daneben anrichten. Mit restlichen Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!