in cremiger Karotten-Sellerie-Soße
Pasta ist so einfach wie genial. Und schmeckt einfach immer irgendwie nach Italienurlaub. Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Buon appetito!
Allergene
Küchenutensilien
Tags
Hackfleischzubereitung vom Weiderind
200 g
Rigatoni
270 g
Karotte
1 Stück
Stangensellerie
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Petersilie glatt/Rosmarin
10 g
Kochsahne
150 g
Hartkäse ital. Art, geraspelt
40 g
Gemüsebrühpulver
4 g
Salz
g
Pfeffer
g
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen. Pasta hinzugeben und 10 – 11 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgießen und dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser auffangen.
Zwiebel grob würfeln.
Karotte längs vierteln und in 0,5 cm Stücke schneiden.
Sellerie längs halbieren und in 0,5 cm Stücke schneiden.
Knoblauch abziehen.
Eine große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Hackfleisch und Gemüse darin 5 – 6 Min. anbraten. Knoblauch dazupressen, Rosmarinzweige dazugeben und 30 weitere Sek. anbraten.
In der Zwischenzeit Petersilienblätter grob hacken.
Pfanneninhalt mit Kochsahne, Kochwasser und Hühnerbrühe ablöschen. Hälfte des Hartkäses und Hälfte der Petersilie in die Soße rühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pasta in die Soße geben und gut vermengen.
Rosmarinzweige aus der Soße entfernen.
Pasta auf tiefe Teller verteilen. Mit restlichen Hartkäse und Petersilie toppen und mit Pfeffer* garnieren.
Guten Appetit!
4110
kJ
Energie (kJ)
982
kcal
Energie (kcal)
39
g
Fett
21.9
g
davon gesättigte Fettsäuren
109.3
g
Kohlenhydrate
14
g
davon Zucker
7.6
g
Ballaststoffe
46.7
g
Eiweiß
4.39
g
Salz
in cremiger Karotten-Sellerie-Soße
