Porree längs halbieren, auswaschen und in 0,5 cm Ringe schneiden.

Knoblauch abziehen.

Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 

10 g [15 g | 20 g] Öl* und Porree zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Thymianblätter abzupfen.

Kochsahne, 100 Wasser*, Rinderbrühe, Thymian und Senf zugeben und 12 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Währenddessen Schweinelachssteaks in dünne Streifen schneiden. 

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* stark erhitzen. Schweinesteakstreifen darin 2 – 3 Min. scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

Pfanne auswischen.

Zwiebel in feine Streifen schneiden.

In einer großen Schüssel die Zwiebel mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Mehl* und Salz* vermengen.

In der großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelringe aus der Schüssel darin 4 – 6 Min. goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abfetten lassen.

In einer zweiten Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Spätzle darin 8 – 9 Min. goldbraun anbraten. Ggf. warmhalten.

Gebratene Schweinelachsstreifen in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel unterheben und 2 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Geschnetzeltes mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Spätzle auf Teller verteilen, Geschnetzeltes daneben anrichten und nach Belieben mit Petersilie und Röstzwiebeln garnieren.

Guten Appetit!