Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen.

Perlencouscous und „Hello Mediterraneo“ hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Couscous weich ist.

Dann Topf vom Herd nehmen und ohne Deckel ausdampfen lassen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Coleslaw-Mix und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* 2 – 3 Min. dünsten, bis das Wasser verdampft ist. 

Aus der Pfanne nehmen und in eine große Schüssel geben.

Kräuter fein hacken. 

Gurke längs halbieren, in 0,5 cm Halbmonde schneiden und in die Schüssel mit dem Coleslaw-Mix geben.

Kirschtomaten halbieren. 

Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. 

Joghurt, Kräuter, etwas Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* in die große Schüssel mit dem Coleslaw-Mix geben und alles vermengen. 

Couscous auf tiefe Teller verteilen. Coleslaw darauf anrichten. Mit Kirschtomaten und Avocadostreifen toppen.

Hirtenkäse darüber bröseln. Mit etwas Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* toppen.

Guten Appetit!