Aubergine in 1 cm Würfel schneiden und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze freibleiben.

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.

Lachsfilets rundum salzen*und auf den Varoma-Einlegeboden legen. Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.

Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, Hälfte Hello Curry“; 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 22 Min./Varoma/Stufe 1 garen. 

Währenddessen fortfahren.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.

Zucchini längs halbieren und in ca. 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Varoma abnehmen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt warmhalten. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen. Mixtopf kalt spülen und trocken.

Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 20 g] Öl*, Zucchini, rote Currypaste und restliches „Hello Curry“ zugeben und 4 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Kokosmilch, 100 g Garflüssigkeit* und Auberginen in den Mixtopf zugeben, Auberginen mit dem Spatel unterheben und 6 Min./100° C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Soße mit 0,25 TL [0,35 TL | 0,5 TL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* abschmecken.

Reis und Thai-Curry auf tiefen Tellern verteilen. Lachs darauf anrichten und mit Frühlingszwiebeln toppen. 

Guten Appetit!