Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Kürbis halbieren, Kerne mit Hilfe eines Löffels entfernen. Kürbishälften in 0,5 cm dünne Streifen schneiden. TIPP: Die Schale des Kürbis kannst Du mitessen.

Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausbreiten, mit Créme Fraîche bestreichen, dabei am Rand ca. 1 cm frei lassen. Mit Kürbisstreifen und Baconwürfeln belegen und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Flammkuchen 15 – 18 Min. auf der untersten Schiene im Backofen knusprig backen. Kürbiskerne in den letzten 3 – 4 Min. zum Rösten neben den Flammkuchen auf das Blech legen.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Blätter vom Thymian abzupfen.

Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfel in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel Balsamicocreme mit Olivenöl\*, etwas Salz\*, Pfeffer\* und Zucker\* zu einem Dressing verrühren. Feldsalat, Schnittlauch und Apfel zugeben und vorsichtig unterheben.

Flammkuchen aus dem Ofen holen, mit dem Honig beträufeln und mit Thymainblättern und Schnittlauchröllchen garnieren.

Flammkuchen auf Tellern anrichten, Salat dazu reichen, mit Kürbiskernen garnieren und genießen. Guten Appetit!