Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden. 

Karotten schälen und in 0,5 cm Scheiben schneiden. 

Kohlrabi schälen und in 2 cm Würfel schneiden. 

Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.

In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Kartoffeln, Karotten und Kohlrabi hineingeben und 1 – 2 Min. durchrühren.

Drei Viertel vom „Hello Mediterraneo“ zugeben und soviel heißes Wasser* angießen, bis das Gemüse bedeckt ist, salzen* und abgedeckt ca. 10 Min. kochen, bis das Gemüse weich ist.

Zwiebel halbieren und in dicke Spalten schneiden. 

Hähnchenbrustfilets rundum mit Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte und etwas Öl* einreiben und mit Salz* und Pfeffer* würzen. 

Hähnchenfilets und Zwiebelspalten in den Airfryer legen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* auf den Hähnchenfilets verteilen.

Alles im Airfryer bei 200 °C 8 – 10 Min. garen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Tipp: Alternativ kannst du das Hähnchen und die Zwiebeln auch 5 – 6 Min. je Seite in einer großen Pfanne anbraten.

Petersilienblätter fein hacken.

Gemüse nach der Garzeit durch ein Sieb gießen und zurück in den Topf geben. 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter*, Salz* und Pfeffer* unterrühren.

In einem kleinen Topf Buttermilch-Zitronendressing mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Milch* und restlichem „Hello Mediterraneo“ erhitzen. 

Mit etwas Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Hähnchen in Scheiben schneiden. 

Frühlingsgemüse auf Teller verteilen, mit Petersilie und nach Belieben Limettenabrieb toppen.

Hähnchen neben das Gemüse legen, mit der Soße begießen und mit Zwiebelspalten toppen. Mit restlichen Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!