Heize den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze (220 °C Umluft) vor.

Kartoffeln halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.

Kartoffeln auf einer Seite eines mit Backpapier belegten Backblechs verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

In einer großen Schüssel Hähnchen mit 1,5 TL [2 TL | 3 TL] Mehl* vermengen. 

Mayonnaise dazugeben und gut vermengen.

In eine zweite große Schüssel Pankomehl geben und Hähnchen einzeln in kleinen Portionen darin panieren. Bei jeder Portion die Schüssel etwas durchschütteln, sodass das Hähnchen von allen Seiten gut paniert ist.

Paniertes Hähnchen aus der Schüssel nehmen und auf der zweiten Seite des mit Backpapier belegten Backblechs verteilen. Hähnchen 12 – 15 Min. backen, bis es goldbraun sind.

In einer kleinen Schüssel Ravigote Sauce mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl*, Essig*, Salz* und Pfeffer* vermengen. 

Romanasalat in feine Streifen schneiden. Etwas Salat für die Burger beiseitestellen.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren. Restlichen Salat in die Schüssel geben und am Ende des Rezepts unterheben.

Burgerbrötchen halbieren, buttern* und für die letzten 2 – 3 Min. zu den Kartoffeln in den Ofen geben.

Burgerbrötchen jeweils mit einem Klecks Ravigote Sauce bestreichen, mit aufgehobenem Salat und knusprigem Hähnchen belegen. Zusammen mit Kartoffelwedges und restlicher Ravigote Sauce genießen.

Guten Appetit!