Die Hälfte der Birne in 1 cm Würfel schneiden, die andere Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. Blauschimmelkäse in 1 cm große Stücke schneiden.

In einer großen Pfanne ohne weitere Fettzugabe Walnüsse für 1 – 2 Min. rösten, bis sie anfangen zu duften. Aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen.

In derselben großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl\* erhitzen und darin die Gnocchi für 2 – 3 Min. anbraten bis sie etwas Farbe bekommen. Ganzen Thymian, Knoblauch und Birnenwürfel hinzugeben und für weitere 2 – 3 Min. anbraten.

Pfanneninhalt mit Kochsahne, „Hello Muskat“ und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser\* ablöschen. Hitze reduzieren, drei Viertel des Blauschimmelkäse und hinzugeben und für 2 – 3 Min. unter gelegentlichem umrühren köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Thymianstängel aus der Soße entfernen, Spinat unterheben und Gnocchi auf Teller verteilen. Mit Birnenscheiben, restlichem Blauschimmelkäse und Walnüssen toppen und mit Schnittlauch garnieren. Guten Appetit!