mit frittiertem Salbei und Kürbiskernen
Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.
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Girasoli mit Tomate Mozzarella
300 g
Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt
300 g
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Salbei
10 g
Gemüsebrühpulver
4 g
Milder Chili-Mix
2 g
Kochsahne leicht
150 g
Kürbiskerne, geröstet
10 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Wasser
150 g
Butter
20 g
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.
Knoblauch, Zwiebel und Kürbiswürfel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
150 g [225 g | 300 g] Wasser* und Brühepulver in den Mixtopf zugeben und 17 Min./100 °C/Stufe 1 garen.
Währenddessen Salbeiblätter abzupfen.
In einem großen Topf 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* erhitzen. Salbeiblätter 2 – 3 Min. knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5 Minuten vor Ende der Garzeit in den großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Hitze reduzieren, Pasta hinzugeben und 3 – 4 Min. gar ziehen lassen.
Tipp: Sobald die Girasoli im Wasser sind, Wasser nicht mehr kochen lassen, sonst platzen sie auf.
Kochsahne, milden Chili-Mix und 10 g [15 g | 20 g] Butter* in den Mixtopf zugeben, 2 Min./95 °C/Stufe 1 erwärmen und 20 Sek./Stufe 5–8 schrittweise ansteigend pürieren.
Girasole mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und auf Teller verteilen. Cremige Kürbissoße darüber geben und mit frittiertem Salbei und Kürbiskernen toppen.
Guten Appetit!
2888
kJ
Energie (kJ)
690
kcal
Energie (kcal)
40
g
Fett
21.9
g
davon gesättigte Fettsäuren
59.7
g
Kohlenhydrate
21.8
g
davon Zucker
7.6
g
Ballaststoffe
21.6
g
Eiweiß
2.75
g
Salz
