Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. 

Kartoffeln in 1 cm Würfel schneiden.

Chorizo in 1 cm Würfel schneiden.

Kartoffeln und Chorizo auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Smokey Paprika“, Salz* und Pfeffer* vermengen und 25 – 30 Min. im Ofen garen, bis sie goldbraun sind.

Passionsfrucht halbieren und das Fruchtfleisch mithilfe eines Teelöffels herauskratzen.

Paprika in feine Ringe schneiden.

Kräuter grob hacken. Etwas Kräuter für die Garnitur zur Seite legen.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Jalapeño halbieren, entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!). 

In einer großen Schüssel Paprikaringe, die Hälfte der Frühlingszwiebelringe, Passionsfrucht, die Hälfte der Jalapeño, ein Viertel der Kräuter, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Essig*, Salz* und Pfeffer* mischen und marinieren lassen.

In einem hohen Rührgefäß Crème fraîche, restliche Jalapeño, restliche Kräuter, restliche Frühlingszwiebelringe, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz*, Pfeffer* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* mithilfe eines Pürierstabs zu einer glatten Soße verarbeiten.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Mini-Tortillas für 1 – 2 Min. erhitzen.

Tortillas mit Chorizo und Kartoffeln füllen und mit Paprika-Topping belegen. Mit Salsa Verde genießen.

Guten Appetit!