Knoblauchschmand und Thymian-Reis
Kann so viel mehr als Tacos: die mexikanische Küche (Nicht, dass wir Tacos nicht auch lieben würden, ist ja klar.) Wenn du frisch, bunt und mit sommerlichen Zutaten essen möchtest, bist du hier auf jeden Fall richtig.
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Küchenutensilien
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Basmatireis
150 g
Schwarze Bohnen
390 g
Paprika multicolor
1 Stück
Stückige Tomaten
390 g
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Petersilie glatt/Thymian
10 g
Schmand
100 g
Tortilla Chips
75 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
2 g
Gemüsebrühpulver
4 g
Chipotle Paste
10 g
Öl
1 Esslöffel
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Wasser
300 ml
Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* zufügen.
Reis und Thymianzweige einrühren und einmal aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen.
Dann vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ruhen lassen.
Knoblauch abziehen.
Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden.
Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.
Bohnen durch ein Sieb abgießen.
In einer großen Pfanne mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel- und Paprikastreifen darin 2 – 3 Min. scharf anbraten.
Hälfte des Knoblauchs dazupressen.
„Hello Fiesta“ hinzugeben und alles 1 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Bohnen, stückige Tomaten, Brühepulver und die Hälfte [drei Viertel | gesamte] Chipotle Paste (Achtung: scharf!) zugeben.
Bohnenpfanne abgedeckt 15 – 20 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Paprikastücke weich sind und die Bohnenpfanne cremig ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Petersilie fein hacken.
Schmand in eine kleine Schüssel geben. Restlichen Knoblauch zum Schmand pressen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tortilla Chips in der Tüte fein zerbröseln.
Thymian aus dem Reis entfernen und Reis auf Teller verteilen. Bohnenpfanne dazu anrichten und mit Tortillabröseln und Petersilie bestreuen. Mit einem Klecks Knoblauchschmand genießen.
Guten Appetit!
3840
kJ
Energie (kJ)
918
kcal
Energie (kcal)
31.3
g
Fett
14.9
g
davon gesättigte Fettsäuren
128.3
g
Kohlenhydrate
19.5
g
davon Zucker
28.1
g
Ballaststoffe
29.5
g
Eiweiß
3.03
g
Salz
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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Knoblauchschmand und Thymian-Reis
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