Erhitze 350 ml [525 ml | 700 ml] Wasser im Wasserkocher.

Karotte grob raspeln.

In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [525 ml | 700 ml] heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Bulgur, Karotte, „Hello Paprika“ zugeben und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Danach vom Herd nehmen und quellen lassen.

In einer großen Schüssel Schweinefilets, „Hello Cajun“ und 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* und Salz* vermengen und beiseitestellen.

Mais mithilfe des Deckels abgießen. 

Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden. 

Petersilie fein hacken.

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Mais und Paprika darin 3 – 4 Min. scharf anbraten, salzen*.

Tipp: Sollte das Gemüse anfangen an der Pfanne zu kleben, kannst Du etwas Wasser* hinzufügen. 

Herausnehmen, in eine große Schüssel geben und mit Buttermilch-Zitronen-Dressing vermengen. Mit Pfeffer* abschmecken.

Pfanne auswischen und ohne Fettzugabe erneut erhitzen. Schweinefilets darin 3 – 5 Min. je Seite braten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist. 

Petersilie und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* unter den Bulgur heben und mit Pfeffer* abschmecken.

Schweinefilets in Streifen schneiden und auf tiefe Teller verteilen. 

Karotten-Petersilie-Bulgur und Mais-Paprika-Salat daneben anrichten. 

Guten Appetit!