getoppt mit selbst gemachtem Petersilien-Chimichurri
Frisch, würzig und aromatisch: Chimichurri darf auf keinem argentinischen Grillfest fehlen. Es nur zu Steak zu essen, ist viel zu schade, darum verfeinern wir gerne auch andere Gerichte mit dieser Wundersoße. Ein kleiner Tipp: Am besten schmeckt Chimichurri, wenn Du es vorbereitest und ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lässt.
Allergene
Küchenutensilien
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Süßkartoffel
1 Stück
Rote Zwiebel
1 Stück
Tomate
2 Stück
Petersilie, glatt
10 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
Avocado
1 Stück
Kumin, gemahlen
1 g
Grillkäse
200 g
Rote Chilischote
1 Stück
Olivenöl
2 Esslöffel
Öl
2 Esslöffel
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Blätter der Petersilie abzupfen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte davon in eine große Schüssel umfüllen. Den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.
Zitrone halbieren.
Süßkartoffel schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden.
Süßkartoffelwürfel und Zwiebelspalten in eine weitere große Schüssel geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen, mischen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech flach verteilen.
Auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 25 Min. backen, bis die Süßkartoffelwürfel weich sind.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Knoblauch abziehen und in den Mixtopf zugeben.
Chili halbieren (Achtung: scharf!), entkernen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, zugeben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Kumin, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Zitronensaft, 20 g [30 g | 40 g] Olivenöl*, 10 g [15 g | 20 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben, 10 Sek./Stufe 3 vermengen und in eine kleine Schüssel umfüllen.
350 g Wasser* in den Mixtopf geben.
Grillkäse in ca. 3 cm große Würfel schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen und aufsetzen.
Erst 10 Min. bevor die Süßkartoffelwürfel fertig sind, den Thermomix® einschalten und 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen Tomate und Avocado zubereiten.
Tomaten in Spalten schneiden und in die große Schüssel zur Petersilie geben.
Avocado halbieren, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden. Avocadowürfel zu den Tomatenspalten geben.
Varoma abnehmen und Backblech aus dem Ofen holen.
Süßkartoffelwürfel und Zwiebelspalten in die große Schüssel zu den Tomaten und Avocados geben und vorsichtig vermengen.
Auf Teller aufteilen und mit Grillkäsewürfeln toppen. Petersilien-Chimichurri darüberträufeln und genießen.
Guten Appetit!
4326
kJ
Energie (kJ)
1034
kcal
Energie (kcal)
56.8
g
Fett
21.6
g
davon gesättigte Fettsäuren
94.4
g
Kohlenhydrate
28.6
g
davon Zucker
30.8
g
Eiweiß
2.56
g
Salz
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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