Erhitze reichlich Wasser* im Wasserkocher. 

Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen. Kartoffeln darin 12 – 14 Min. weich garen. Durch ein Sieb abgießen.

Kartoffeln zusammen mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Milch*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* zurück in den Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. 

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Champignons in Scheiben schneiden.

Rosmarin fein hacken.

Knoblauch fein hacken.

Karotten schälen, längs vierteln und in 5 cm Sticks schneiden.

Rindersteak in Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Karottensticks darin 6 – 7 Min. anbraten. Hälfte Knoblauch und Hälfte Rosmarin zugeben und 1 weitere Min. braten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteak, Champignon und Zwiebel darin 2 – 3 Min. scharf anbraten. Restlichen Knoblauch und Rosmarin zugeben und 1 weitere Min. anbraten.

Pfanneninhalt mit Demi-Glace und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und 1 Min. einköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Kartoffelstampf, Gemüse und Rindersteak in Champignon-Soße auf Tellern verteilen und genießen.

Guten Appetit!