Peperoni halbieren, entkernen und in 2 cm Stücke schneiden.

Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Schweinsnierstücke in 1 cm breite Streifen schneiden.

In einem grossen Topf mit Deckel 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Fleischstreifen darin 3 – 4 Min. scharf anbraten. Dann herausnehmen.

Hitze reduzieren und in demselben Topf die Hälfte [alles] vom Tomatenpüree, Peperoni, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze 1 – 2 Min. anbraten.

Gemüse mit drei Vierteln des Halbrahms und 300 ml [600 ml] Wasser* ablöschen.

4 g [8 g] Bouillonpulver*, Ajvar, «Hello Souflaki» und 0.5 TL [1 TL] Salz* hineinrühren und alles 10 – 12 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

Oreganoblätter getrennt voneinander fein hacken.

Fleisch in den letzten Minuten der Kochzeit zurück in den Topf geben, mit etwas Oregano nach Belieben, Salz* und Pfeffer* abschmecken und ca. 1 Min. köcheln, bis das Fleisch durchgegart ist.

Gyrossuppe auf Teller verteilen. Restlichen Rahm darübergiessen.

En Guete!