dazu Ajvar und Kartoffeln
Die besondere Mischung aus Gemüse, das in keiner Suppenküche fehlt, und deftigen Fleischbeilagen oder Hülsenfrüchten macht Eintöpfe so bodenständig und beliebt. Häufig kommen alle Zutaten in einen Topf und entwickeln dort ein intensives Aroma, das noch beim Nachbarn das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. En Guete!
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Küchenutensilien
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Ofenkartoffel
350 g
Zwiebel
100 g
Knoblauchzehe
4 g
Ajvar
50 g
Halbrahm aus Saland
150 g
Tomatenmark
35 g
Peperoni multicolor
180 g
Gewürzmischung „Hello Souflaki“
4 g
Frischer Oregano
10 g
Schweinsnierstück
250 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Öl
1 Esslöffel
Wasser
300 g
Öl
10 g
Peperoni halbieren, Kerne und Strunk entfernen und Peperonihälften in 2 cm grosse Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel halbieren. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [20 g] Öl*, die Hälfte [alles] vom Tomatenpüree und Peperoni in den Mixtopf zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Kartoffeln schälen und in ca. 1.5 cm grosse Würfel schneiden.
300 g [500 g] Wasser*, Kartoffeln, 4 g [8 g] Bouillonpulver*, Ajvar, «Hello Paprika» und 0.5 TL [1 TL] Salz* in den Mixtopf zugeben und 19 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.
Währenddessen fortfahren.
Blätter von Oregano abzupfen und fein hacken.
Schweinelachssteak in 1 cm Streifen schneiden.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen, Schweinelachsstreifen darin 3 – 4 Min. scharf anbraten.
Drei Viertel des Halbrahms, Oregano nach Belieben und angebratene Schweinelachsstreifen in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel unterheben und 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.
Suppe mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Gyrossuppe auf Teller verteilen. Restlichen Rahm darübergiessen.
En Guete!
2181
kJ
Energie (kJ)
521
kcal
Energie (kcal)
20.8
g
Fett
7.6
g
davon gesättigt
45.2
g
Kohlenhydrate
16
g
davon Zucker
5.9
g
Ballaststoffe
36.3
g
Eiweiss
1.91
g
Salz
dazu Basilikumpaste und Kürbiskerne
dazu Basilikumpaste und Kürbiskerne
dazu Basilikumpaste und Kürbiskerne
Ajvar und Kartoffeln, getoppt mit frischem Peterli