Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze 100 ml [200 ml] Wasser im Wasserkocher. Gewaschene Süsskartoffel halbieren und in 2 cm Würfel schneiden. Süsskartoffel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit der Hälfte vom „Hello Harissa“, 1 EL [ 2 EL] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* vermengen. Süsskartoffelwürfel im Ofen ca. 20 – 25 Min. backen, bis sie weich und etwas gebräunt sind.

Gurke in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. In einer grossen Schüssel 100 ml [200 ml] heisses Wasser\*, 2 EL [4 EL] Essig\*, 1 TL [2 TL] Zucker\*, Salz\* und Pfeffer\* verrühren. Gurkenscheiben vorsichtig untermischen und bis zum Ende des Rezeptes ziehen lassen.

Tomate halbieren und in 1 cm Spalten schneiden. Romanasalat längs halbieren und in 1 cm Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehe fein hacken.

In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise, Sweet Chili Sauce und 1 EL [2 EL] Wasser\* zu einem Dip verrühren. In einer zweiten grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Sweet Chili-Mayo-Dip, 1 EL [2 EL] Öl\*, 1 TL [2 TL] Essig\*, Salz\* und Pfeffer\* zu einem Dressing verrühren. Salatstreifen und Tomatenspalten untermischen.

Burger Patties in 1 cm Streifen schneiden. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen. Burger- und Zwiebelstreifen mit 0.5 TL [1 TL] Zucker\* rundherum 4 – 6 Min. braten, bis alles etwas gebräunt ist. Knoblauch und restliches „Hello Harissa“ dazugeben und 1 Min. mit anrösten. 2 EL [4 EL] Wasser\* und 1 EL [2 EL] Balsamicoessig\* dazugeben und durchschwenken.

Gurken durch ein Sieb abgiessen. Süsskartoffeln, Burgerpattystreifen, Romana-Tomatensalat und süss-saure Gurken in Bowls oder tiefen Schüsseln anrichten. Mit restlicher Sweet Chili-Mayonnaise beträufeln und geniessen. En Guete!