Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Knoblauch schälen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und kurz in eine kleine Schüssel umfüllen.

10 g [15 g] Öl* und Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Rotchabis, 100 g [ 200 g] Wasser*, 2 EL [4 EL] Essig*, 1 EL [2 EL] Zucker* und Salz* zugeben und 3 Min. [5 Min.]/100 °C/Reverse/Stufe 1 erwärmen.

Währenddessen fortfahren.

Broccoli in mundgerechte Röseli teilen und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze freibleiben.

Zerkleinerten Knoblauch über dem Broccoli verteilen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Varoma verschliessen.

Rotchabis aus dem Mixtopf in eine Schüssel umfüllen und marinieren lassen.

Mixtopf ausspülen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 17 Min. [19 Min.]/Varoma/Stufe 1 kochen.

Varoma abnehmen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 8 Min. ziehen lassen.

Währenddessen fortfahren.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Vegane Rindsstreifen darin 4 – 5 Min. goldbraun anbraten. Pfanneninhalt mit Teriyakisauce und 50 g [100 g] Wasser* ablöschen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Mit Pfeffer* abschmecken.

[Varoma abnehmen].

Reis mit einer Gabel auflockern und auf tiefe Teller verteilen. Knoblauch-Broccoli, eingelegten Rotchabis und Flüssigkeit nach Belieben auf den Reis geben, Teriyaki-Rindsstreifen darauf anrichten. 

En Guete!