Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. In den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [ 30 g] Öl\* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen die Rüebli vorbereiten.

Rüebli schälen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und in den Mixtopf zugeben. 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und 5 Min./120 °C/Stufe 1 weiterdünsten. Währenddessen den Lauch längs halbieren, gut auswaschen und in dünne Halbringe schneiden.

Halbrahm, 50 g [100 g] Wasser\*, Lauch, Gewürzmischung, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben und 7 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* auf mittlerer Stufe erhitzen und Miniknödel darin ca. 5 Min. rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Angebratene Knödel in einer Auflaufform verteilen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Spinat portionsweise in den Mixtopf zugeben und jede Portion kurz mit dem Spatel unterheben. Zum Schluss die Hälfte des Käses in den Mixtopf zugeben und mit dem Spatel unterrühren. Sauce mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Gemüsesauce über die Miniknödel geben, mit restlichem Käse bestreuen und ca. 10 – 12 Min. backen, bis der Käse verläuft.

Auflauf auf Teller verteilen, mit Schnittlauch bestreuen und geniessen. En Guete!