Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Süsskartoffeln und Kartoffeln schälen und in 1 cm grosse Würfel schneiden. Enden der Zucchetti abschneiden, Zucchetti längs vierteln und in 1 cm breite Stücke schneiden.

Zucchettistücke und Kartoffel- und Süsskartoffelwürfel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl\* beträufeln und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Gemüse auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. garen, bis es weich und leicht gebräunt ist.

Kichererbsen in ein Sieb geben und mit Wasser spülen, bis es klar durchläuft. Mit 100 ml [200 ml] Wasser\* und Gemüsebouillonpulver\* eine Gemüsebouillon vorbereiten. Pouletbrust in mundgerechte (ca. 2 cm grosse) Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und in dünne Streifen schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen, Pouletbrust und Zwiebelstreifen darin 3 – 4 Min. andünsten. 20 g [40 g] Currypaste (Achtung: scharf!) zugeben und ca. 1 Min. mitbraten, bis alles fein duftet. Anschliessend mit der vorbereiteten Gemüsebouillon\* ablöschen und ca. 5 Min. einköcheln lassen.

Kokosmilch und Kichererbsen zur Sauce in die Bratpfanne geben und ca. 5 – 7 Min. weiterköcheln lassen, bis die Sauce zur gewünschten Konsistenz eingedickt ist. Restliches Gemüse aus dem Ofen dazugeben. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Curry auf tiefe Teller verteilen, mit Frühlingszwiebelringen toppen und geniessen. En Guete!