Zucchini in ca. 3 cm Stücke schneiden.

Knoblauch abziehen.

Petersilie in grobe Stücke schneiden.

Blätter des Basilikums abzupfen. Stängel aufbewahren.

Blätter der Kräuter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. 

Zucchetti in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [20 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen fortfahren.

In einen grossen Topf reichlich Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Fettucine ins kochende Wasser geben und 11 – 12 Min. bissfest garen. Anschliessend durch den Varoma-Behälter abgiessen.

Währenddessen fortfahren.

100 g [150 g] Kochwasser* der Nudeln, gehackte Tomaten, Tofuhack, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, „Hello Harissa“, und milden Chili-Mix (Achtung: scharf!), die Hälfte [Ganze] Sojasauce, Basilikumstängel, 1 TL [2 TL] Balsamicoessig* in den Mixtopf zugeben und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Währenddessen fortfahren.

In einer kleinen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Panko und Knoblauch hinzufügen und für 2 – 3 Min. unter ständigem Rühren anrösten, bis die Brösel goldbraun sind. Herausnehmen und mit der Hälfte der Kräuter, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Fettuccine auf tiefe Teller verteilen. Harissa-Ragout darauf geben und mit Knoblauch-Panko garnieren. Restliche Kräuter nach Belieben über die Pasta verteilen. 

En Guete!