**Wasche Gemüse, Salat und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Knoblauchpresse, 1 kleine Schüssel und 1 Backblech mit Backpapier.** Heize den **Backofen** auf **220 °C** Ober-/Unterhitze (**200 °C** Umluft) vor. Ungeschälte **Kartoffeln** je nach Größe längs vierteln oder achteln.

**Kartoffelspalten** auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Olivenöl**\* beträufeln und mit etwas **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis sie weich und goldbraun sind. **Mandelblättchen** für 3 – 5 Min. zum Ende der Garzeit zu den **Kartoffeln** geben.

**Rucola** in mundgerechte Stücke schneiden. **Rote Kirschtomaten** halbieren. Blätter der **Petersilie** abzupfen und grob hacken. **Knoblauch** abziehen.

**Öl**\* der **schwarzen Oliven** und **getrockneten Tomaten** abgießen. **Oliven** in Ringe schneiden und **getrocknete Tomaten** grob hacken.

**Knoblauch** in eine kleine Schüssel pressen. Mit **Mayonnaise**, **Weißweinessig** und 1 EL [1.5 EL | 2 EL]**Olivenöl**\* zu einer **Aioli** vermischen. **Aioli** mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

Zerkleinerten **Rucola** auf tiefe Teller verteilen. **Kirschtomatenhälften**, **getrocknete** **Tomaten** und **Oliven** darauf anrichten. **Hirtenkäse** darüber zerbröseln. **Kartoffelstücke** und **Mandelblättchen** aus dem Backofen darübergeben, mit **Aioli** und gehackter **Petersilie** garnieren und genießen. **Guten Appetit!**