Kartoffel schälen, längs halbieren und in 0,.5 cm dicke Scheiben schneiden. Rüebli schälen, längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Bohnen durch ein Sieb giessen.

In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Öl\* erhitzen. Kartoffel- und Rüeblischeiben darin 5 – 7 Min. anbraten. Wirsing, Zwiebel und Knoblauch zufügen und 3 Min. mitbraten. Bratpfanneninhalt mit 100 ml [200 ml] Wasser\* und 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver\* ablöschen. Bohnen unterrühren und alles 10 – 12 Min. abgedeckt kochen, bis das Wasser verkocht und das Gemüse weich ist.

Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden. Fischfilets von beiden Seiten mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen\* und pfeffern\*.

Wenn das Gemüse gar ist, Bratpfanne vom Herd nehmen, 1 EL [2 EL] Sahnejoghurt unterrühren und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Wirz-Bohnen-Pfanne auf Teller verteilen.

Bratpfanne auswischen, 1 EL [2 EL] Öl\* und 1 EL [2 EL] Butter\* darin erhitzen. Fisch auf der Hautseite 1 – 2 Min. anbraten. Dann wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis das Fleisch nicht mehr glasig ist.

Fischfilets auf das Wirz-Bohnen-Gemüse legen, braune Butter aus der Bratpfanne darüber giessen. Mit restlichem Joghurt und Zitronenabrieb toppen und mit restlichen Zitronenspalten geniessen. En Guete!