Heize den Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze (200° C Umluft) vor. Schweinefilets mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* einreiben und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Eine große Pfanne bei starker Hitze erwärmen und die Filets ohne zusätzliches Öl darin 3 – 4 Min. rundherum scharf anbraten. Währenddessen in einer kleinen Schüssel Senf mit Semmelbröseln verkneten.

Schweinefilets aus der Pfanne nehmen, in eine Auflaufform geben und mit dem Senf-Semmelbrösel-Mix toppen. Den übrig gebliebenen Mix um die Filets herum verteilen und im Backofen 10 – 12 Min. fertig backen, bis das Fleisch noch leicht rosa ist.

Ungeschälte Kartoffeln je nach Größe längs halbieren oder vierteln. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser\* füllen, salzen\* und einmal aufkochen lassen. Kartoffelhälften für 10 – 12 Min. bissfest garen, anschließend in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben, Deckel aufsetzen und so warm halten.

Karotte schälen und grob reiben. Gurke in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl\*, 1/2 EL [3/4 EL | 1 EL] Essig\* und 1 Prise Zucker\* zu einem Dressing verrühren und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Salat, Karottenraspel und Gurkenscheiben mit dem Dressing vermischen.

Hälfte der Rosmarinnadeln abzupfen und grob hacken. Die große Pfanne mit Küchenpapier auswischen, dann 1/2 EL [3/4 EL | 1 EL] Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen, Kartoffelviertel und gehackten Rosmarin zugeben und 5 – 7 Min. unter Wenden goldbraun anbraten. Nach Geschmack mit Salz\* und Pfeffer\* würzen.

Schweinefilets aus dem Backofen nehmen, in Scheiben schneiden und auf Teller verteilen. Kartoffelviertel und Salat dazu anrichten, nach Belieben mit restlichem Rosmarin bestreuen und genießen. Guten Appetit!

Auf neue Geschmäcker wie Rosmarin setzen ist wichtig für die Entwicklung deiner Kinder. Falls sie eine Zutat noch nicht kennen, lasse sie doch lieber erst mal probieren. Nur so kann sich für die Zukunft dafür ein Geschmack dafür entwickeln.