Erhitze etwas Wasser im Wasserkocher. Basilikum fein hacken. Eschalotte halbieren, abziehen und fein hacken. Knoblauchzehe abziehen.

1 EL [2 EL] Öl\* in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch hineinpressen, Rinderhackfleisch und gehackte Eschalotte dazugeben und alles 2 – 3 Min. anbraten. Dabei das Hackfleisch grob zerteilen. Nach Ende der Bratzeit überschüssiges Fett wegschütten.

Topfinhalt mit 100 ml [200 ml] heissem Wasser\* ablöschen, Hitze reduzieren und offen ca. 3 Min. köcheln lassen.

Topfinhalt mit Tomatenpesto, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver\* und Halbrahm ablöschen und ca. 1 Min. weiterköcheln lassen.

Vorgekochte Pasta und geriebenen Hartkäse hinzugeben und alles 1 – 3 Min. weiterköcheln lassen, bis die Sauce leicht dickflüssig geworden ist. Pasta mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Pasta auf tiefen Tellern anrichten, mit Basilikum und gehobeltem Hartkäse toppen und geniessen. En Guete!