in cremiger Rüebli-Sellerie-Sauce
Pasta ist so einfach wie genial. Und schmeckt einfach immer irgendwie nach Italienurlaub. Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Buon appetito!
Allergene
Küchenutensilien
Tags
Rindshackfleisch
250 g
Rigatoni
270 g
Rüebli
100 g
Stangensellerie
50 g
Zwiebel
100 g
Knoblauchzehe
4 g
Petersilie, glatt
10 g
Halbrahm aus Saland
150 g
Hartkäse ital. Art, geraspelt
40 g
Salz
g
Pfeffer
g
Pouletbouillonpulver
4 g
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen. Pasta hinzugeben und 10 – 11 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgiessen und dabei 100 ml [200 ml] Kochwasser auffangen.
Zwiebel grob würfeln.
Rüebli längs vierteln und in 0.5 cm Stücke schneiden.
Sellerie längs halbieren und in 0.5 cm Stücke schneiden.
Knoblauch abziehen.
Eine grosse Bratpfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Hackfleisch und Gemüse darin 5 – 6 Min. anbraten. Knoblauch dazupressen und 30 weitere Sek. anbraten.
In der Zwischenzeit Petersilienblätter grob hacken.
Bratpfanneninhalt mit Halbrahm, Kochwasser und 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* ablöschen. Hälfte des Hartkäses und Hälfte der Petersilie in die Sauce rühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pasta in die Sauce geben und gut vermengen.
Pasta auf tiefe Teller verteilen. Mit restlichen Hartkäse und Petersilie toppen und mit Pfeffer* garnieren.
En Guete!
4056
kJ
Energie (kJ)
969
kcal
Energie (kcal)
36.3
g
Fett
11
g
davon gesättigt
105.8
g
Kohlenhydrate
11.9
g
davon Zucker
7.2
g
Ballaststoffe
53
g
Eiweiss
1.95
g
Salz
in cremiger Rüebli-Sellerie-Sauce
