Piri-Piri-Perlcouscous mit Pimientos

Kalorien im Blick

Vegetarisch

dazu Cherry-Tomaten und Chili-Hirtenkäse-Crumble

20 Min.

Schwierigkeit: 1/3

Spanisch

KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50 % weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept. Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Besonders in der vegetarischen Küche sind diese bunten Gerichte ein richtiger Hingucker. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Allergene

Kann Spuren von Allergenen enthalten

Soja

Weizen

Milch (einschließlich Laktose)

Küchenutensilien

Grosse Bratpfanne

Kleine Schale

Pot with Lid

Großen Topf mit Deckel

Tags

Kalorien im Blick

Vegetarisch

Klimaheld

Zutaten

Perlencouscous

150 g

Zwiebel

100 g

Knoblauchzehe

4 g

Tomatenmark

35 g

Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“

4 g

Rote Cherry-Tomaten

250 g

Hirtenkäse

100 g

Pimientos de Padron

200 g

Minze

10 g

Milder Chili-Mix

2 g

Sahnejoghurt aus Saland

75 g

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Zucker

nach Geschmack

Wasser

300 ml

Honig

0.5 Teelöffel

Gemüsebouillonpulver

4 g

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Knoblauch abziehen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einem grossen Topf mit Deckel 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen.

Zwiebelstreifen darin 1 - 2 Min. glasig anschwitzen.

Knoblauch dazupressen, Tomatenmark, Hälfte vom „Hello Piri-Piri“ und Perlcouscous hinzugeben und alles 1 weitere Min. anschwitzen.

Topfinhalt mit 300 ml [600 ml] heissem Wasser* ablöschen, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* hinzugeben und 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Couscous weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.

Cherry-Tomaten halbieren.

Minzeblätter grob hacken.

Hirtenkäse mit den Händen in eine kleine Schüssel bröseln. Milden Chili-Mix (Achtung: scharf!) dazugeben und vermengen.

In einer zweiten kleinen Schüssel Sahnejoghurt, gehackte Kräuter, Salz* und Pfeffer* vermengen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl*erhitzen.

Pimientos darin 3 – 4 Min. scharf anbraten. Mit Salz* würzen.

Cherry-Tomaten und Hälfte vom Hirtenkäse-Crumble am Ende der Garzeit unter den Perlcouscous heben. Mit Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken.