Erhitze 300 [600] ml Wasser im Wasserkocher.

Champignons halbieren oder vierteln.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Kräuter grob hacken.

Bohnen in ein Sieb geben und abspülen.

In einem grossen Topf mit Deckel 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebeln und Champignons darin 5 – 7 Min. goldbraun anbraten.

Bohnen, Chipotle Paste, «Hello Fiesta» und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* in den Topf geben und 1 Min. mitbraten.

Topfinhalt mit 300 ml [600 ml] Wasser* und einem Schuss Balsamicoessig* nach Belieben ablöschen. Deckel aufsetzen und 10 Min. köcheln lassen.

Währenddessen In einer grossen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen.

Pankomehl 2 – 3 Min. unter Rühren rösten, bis die Brösel goldbraun sind.

Danach in eine kleine Schüssel geben, kurz abkühlen lassen, dann mit Hartkäse mischen.

In der Bratpfanne aus Schritt 4 1 TL [2 TL] Butter* erhitzen.

Maiskolben darin rundherum goldbraun anbraten. Mit Salz* würzen.

Hälfte der Kräuter in den Bohnen-Eintopf geben und kräftig mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.

Chipotle-Bohnen-Eintopf auf tiefen Tellern anrichten.

Maiskolben nach Belieben durch den Käsebröseln wälzen und halbieren, dann auf die Bohnen geben, mit restlichen Käsebröseln und Kräutern garnieren.

En Guete!