In einen grossen Topf reichlich Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Basilikum in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Knoblauch abziehen.

Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperoni in 2 cm Würfel schneiden.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g] Olivenöl*, Peperonistücke und „Hello Harissa“ zugeben und 5 Min./120° C/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Tomaten halbieren, Strunk entfernen und in 2 cm Würfel schneiden.

Tomatenwürfel, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, 1 Prise Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 8 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Rigatoni in den grossen Topf mit kochendem Wasser geben und für 8 – 10 Min bissfest garen.

Währenddessen Oliven und Spinat grob hacken.

Nach der Garzeit Pasta durch den Varoma-Behälter abgiessen und zurück in den Topf geben. Dabei 100 ml [200 ml] Kochwasser* auffangen und Pasta zurück in den Topf geben.

Gehackten Spinat zur Pasta in den Topf geben.

Nach der Peperoni-Garzeit, Worcester Sauce, Peperonipulver, Mandeln und 30 g [50 g] Olivenöl* in den Mixtopf zugeben und schrittweise ansteigend 1 Min./Stufe 6 – 9 pürieren.

Sauce zur Pasta in den Topf geben, gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Wenn die Sauce zu dick ist, kannst Du noch etwas von dem abgenommenen Kochwasser* zugeben, bis die Sauce die richtige Konsistenz hat. 

Pasta auf tiefen Tellern anrichten und mit Kalamata-Oliven und Basilikum garnieren.

En Guete!