dazu Cajun-Croûtons und Zucchetti
Ruck, zuck zubereitet! Mit unseren schnellen Lunch-Rezepten sparst Du Zeit, ohne dabei auf abwechslungsreiche Mahlzeiten zu verzichten. In höchstens 20 Minuten zauberst Du leckere Gerichte und geniesst im Handumdrehen ein perfektes Mittagessen.
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Küchenutensilien
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Ciabatta-Brötli
150 g
Avocado
144 g
Zucchetti
220 g
Babyspinat
100 g
Knoblauchzehe
8 g
Petersilie, glatt
10 g
Veganes cremiges Sojaprodukt
100 g
Vegane Mayonnaise
25 g
Gewürzmischung „Hello Cajun“
4 g
Gurke
150 g
Weissweinessig
1 Esslöffel
Zucker
nach Geschmack
Olivenöl
3.5 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Petersilie fein hacken.
Knoblauch abziehen.
In einer grossen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Olivenöl* erhitzen. Hälfte der Knoblauchzehen dazu pressen und 1 Min. anbraten.
In einer grossen Schüssel gebratenen Knoblauch, Petersilie, veganes cremiges Sojaprodukt, vegane Mayonnaise, 1 EL [2 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* vermengen.
Zucchetti längs halbieren, in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Ciabatta-Brötli in 1 cm Würfel schneiden.
In der grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Olivenöl* erhitzen. Ciabatta darin 4 – 5 Min. anbraten.
Restlichen Knoblauch dazu pressen.
„Hello Cajun“ dazugeben und 1 Min. braten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer zweiten grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zucchetti darin 4 – 5 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Babyspinat grob hacken.
Gurke längs halbieren, in 0.5 cm Halbmonde schneiden.
Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Babyspinat, Gurke, Zucchetti und Croûtons in der grossen Schüssel mit dem Dressing vermengen.
Salat auf Teller verteilen und mit Avocado toppen.
En Guete!
2498
kJ
Energie (kJ)
597
kcal
Energie (kcal)
38.8
g
Fett
5.7
g
davon gesättigt
46.9
g
Kohlenhydrate
9.2
g
davon Zucker
13.7
g
Eiweiss
1.86
g
Salz
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
