dazu Cajun-Croûtons und Zucchetti
Ruck, zuck zubereitet! Mit unseren schnellen Lunch-Rezepten sparst Du Zeit, ohne dabei auf abwechslungsreiche Mahlzeiten zu verzichten. In höchstens 20 Minuten zauberst Du leckere Gerichte und geniesst im Handumdrehen ein perfektes Mittagessen.
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Küchenutensilien
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Ciabatta-Brötli
150 g
Avocado
144 g
Zucchetti
220 g
Babyspinat
100 g
Knoblauchzehe
8 g
Veganes cremiges Sojaprodukt
100 g
Vegane Mayonnaise
25 g
Gewürzmischung „Hello Cajun“
4 g
Dill
10 g
Gurke
300 g
Weissweinessig
1 Esslöffel
Zucker
nach Geschmack
Olivenöl
3 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Petersilie fein hacken.
Knoblauch abziehen.
In einer grossen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Olivenöl* erhitzen. Hälfte der Knoblauchzehen dazu pressen und 1 Min. anbraten.
In einer grossen Schüssel gebratenen Knoblauch, Petersilie, veganes cremiges Sojaprodukt, vegane Mayonnaise, 1 EL [2 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* vermengen.
Zucchetti längs halbieren, in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Ciabatta-Brötli in 1 cm Würfel schneiden.
In der grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Olivenöl* erhitzen. Ciabatta darin 4 – 5 Min. anbraten.
Restlichen Knoblauch dazu pressen.
„Hello Cajun“ dazugeben und 1 Min. braten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer zweiten grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zucchetti darin 4 – 5 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Babyspinat grob hacken.
Gurke längs halbieren, in 0.5 cm Halbmonde schneiden.
Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Babyspinat, Gurke, Zucchetti und Croûtons in der grossen Schüssel mit dem Dressing vermengen.
Salat auf Teller verteilen und mit Avocado toppen.
En Guete!
2444
kJ
Energie (kJ)
584
kcal
Energie (kcal)
36.4
g
Fett
5.4
g
davon gesättigt
48.3
g
Kohlenhydrate
10.9
g
davon Zucker
9.1
g
Ballaststoffe
14.1
g
Eiweiss
1.87
g
Salz
