Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Kartoffeln schälen, in ca. 0.5 cm dicke Scheiben schneiden und in den Mixtopf geben. Milch, 100 g [150 g] Wasser\* und Salz\* in den Mixtopf zugeben und 19 Min. [21 Min.]/98 °C/Stufe 1 garen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Zwiebeln halbieren, abziehen und Zwiebelhälften in feine Streifen schneiden. Äpfel vierteln und entkernen. Apfelviertel in feine Scheiben schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen, Zwiebelstreifen darin bei mittlerer Hitze 4 – 6 Min. dünsten, bis sie ganz leicht Farbe angenommen haben. Apfelscheiben dazugeben und weitere 4 – 5 Min. dünsten, bis die Apfelscheiben weich sind. Mit 100 ml [200 ml] Wasser\* und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver\* ablöschen und aufkochen lassen. Balsamico-Crème und 1 EL [2 EL] Butter\* einrühren, mit Salz\* und Pfeffer\* würzen und abgedeckt beiseitestellen.

In einer zweiten grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen und die Bratwürste darin rundherum 6 – 8 Min. knusprig braten.

Wenn die Kartoffeln gar sind, Rühraufsatz aus dem Mixtopf entfernen (Achtung: heiss!), 1 EL [2 EL] Butter\*, zerkleinerte Petersilie und „Hello Muskat“ in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 3.5 rühren. Tipp: Wenn Du Dein Püree feiner magst, schiebe alles mit dem Spatel nach unten und püriere noch einmal 5 Sek./Stufe 3.5. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Kräuter-Kartoffelpüree, Apfel-Zwiebel-Gemüse und Bratwürste auf Teller verteilen und nach Belieben mit Senf geniessen. En Guete!