Limette heiss abwaschen und Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Ingwerpaste, Misopaste, Sweet Chili Sauce mit 10 g [20 g] Öl*, 1 TL [2 TL] Zucker* und Saft von 1 [2] Limettenspalte vermischen. 

Marinade in eine kleine Schüssel umfüllen.

Broccoli in mundgerechte Röschen teilen. 

Aubergine in 2 cm große Würfel schneiden. 

Gemüse in eine grosse Schüssel geben, mit 2 EL [4 EL] der Marinade vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Gemüse im Ofen 15 – 18 Min. backen, bis es weich ist.

Währenddessen fortfahren.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.200 g Wasser*, 1.5 TL Salz* und 5 g Öl* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. 

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren. 

Avocado halbieren, entkernen und in 2 cm Würfel schneiden. Avocado in eine zweite kleine Schüssel geben und mit etwas Limettensaft beträufeln. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren, dabei 100 ml [180 ml] Garflüssigkeit* auffangen.

Restliche Marinade und abgemessene Garflüssigkeit* in den Mixtopf geben und 5 Min./100° C/Stufe 1 erwärmen. Sauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Währenddessen Reis in einen grossen Topf umfüllen, mit einer Gabel auflockern, dabei Limettenabrieb unterheben. Babyspinat in kleinen Portionen nach und nach unter den Reis heben, bis der Spinat zusammengefallen ist. 

Reis auf Teller verteilen. Miso-Ofengemüse und Avocadowürfel darauf anrichten, mit Sauce beträufeln und restlichen Limettenspalten geniessen. 

En Guete!