Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln mit reichlich heißem Wasser in einen großen Topf geben, salzen, aufkochen lassen und Kartoffelstücke darin ca. 15 Min. weich garen.

Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen. Zucchinischeiben in eine große Schüssel geben. Knoblauch dazupressen und mit 1 EL [1,5 | 2 EL] Öl, Salz und Pfeffer* vermengen. Zucchini auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und ein bisschen Platz für den Fisch lassen.

Zitrone heiß abwaschen. Hälfte der Zitrone in 4 [6 | 8] dünne Scheiben schneiden und restliche Zitrone in Spalten schneiden. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Backblech legen. Fisch mit den Zitronenscheiben belegen und mit 1 EL [1,5 | 2 EL] Öl beträufeln. Zucchini und Fisch in den Ofen geben und für 12 – 15 Min. backen, bis der Fisch gar und die Zucchini weich sind.

In einem kleinen Topf Sahne mit Gemüsebrühpulver vermischen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, 2 – 3 Min. kochen und eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Blätter von Kerbel und Petersilie abzupfen und Kräuter getrennt voneinander fein hacken.

Kartoffeln nach der Garzeit in ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Hartkäse und einen Schluck Milch zugeben, zu einem cremigen Püree stampfen und mit Salz und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Wenn Du keine Milch zu Hause hast, kannst Du auch einen Schluck Kochwasser dazugeben!

Kurz vor dem Anrichten gehackten Kerbel und Hälfte der Petersilie zur Soße geben. Hartkäse-Kartoffel-Stampf auf Tellern verteilen und mit restlicher Petersilie toppen. Fisch und Zucchini dazu anrichten und alles mit Kerbelsoße und Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!