Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zwiebel abziehen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Gurke in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Blätter vom Dill abzupfen und fein hacken. Zitrone in 4 Spalten schneiden.

In einer kleinen Schüssel den Saft von 2 Zitronenspalten, 2 EL [3 EL | 4 EL] Essig\*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser\*, 2 TL [3 TL | 4 TL] Zucker\* und Salz\* verrühren. Zwiebelstreifen hinzugeben und im Kühlschrank marinieren lassen.

In einer großen Schüssel Senf, ein Viertel der Crème fraîche, den Saft der restlichen Zitronenspalten, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl\*, Salz\*, Pfeffer\* und Zucker\* zu einem Dressing verrühren. Die Gurken zusammen mit der Hälfte des Dills in die Schüssel mit dem Dressing geben und im Kühlschrank marinieren lassen.

Thunfisch durch ein Sieb abgießen und beiseitestellen. Blätterteig ausrollen und in 8 [12 | 16] gleich große Rechtecke schneiden. Teigstücke in einem Abstand von 2 – 3 cm auf 1 [2 | 3] mit Backpapier belegten Backblechen verteilen.

Restliche Crème fraîche auf den Tartelettes verteilen und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Im Backofen für 16 – 18 Min. knusprig backen, bis die Tartelettes goldbraun sind.

Nach der Backzeit die Tartelettes aus dem Ofen nehmen und mit Thunfisch, eingelegten Zwiebel und Hartkäseflocken belegen und mit Dill und etwas Olivenöl\* garnieren. Dazu den Gurkensalat servieren. Guten Appetit!