Chili (Achtung: scharf!) entkernen, in ca. 2 cm Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Pak Choi längs halbieren und einen schmalen Teil des Strunks entfernen, sodass der Pak Choi noch zusammenhält. Pak Choi in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze freibleiben. Leicht salzen* und pfeffern* und Chili nach Belieben über den Pak Choi geben.

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen. Hähncheninnenfilets darin rundherum 2 – 3 Min. anbraten und auf den Varoma-Einlegeboden geben. V-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1 TL Salz\*, 5 g Öl\* und 1.200 g Wasser\* über den Reis in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel Sweet Chili Soße und Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte verrühren.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen. Ein Drittel [die Hälfte | zwei Drittel] vom Ingwer schälen und in ca. 0,5 cm Scheiben schneiden. Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 8 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen. Mixtopf kalt spülen und trocknen.

Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 15 g] Öl\* und weiße Frühlingszwiebelringe zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. 100 g [150 g | 200 g] Garflüssigkeit\*, Sojasoße, Miso Paste, Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig\* zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Reis mit einer Gabel etwas auflockern und dabei den Limettenabrieb untermischen. Reis in tiefen Tellern verteilen. Pak Choi und Hähncheninnenfilets und Misosoße daneben anrichten. Mit grünen Frühlingszwiebelringen und Sweet-Chili-Dip toppen. Guten Appetit!