In einem großen Topf mit Deckel 200 ml [300 ml | 400 ml] Milch* erhitzen. 

Karotten grob raspeln. 

Zwiebel grob würfeln.

Karotte, Zwiebel und Hühnerbrühe in den Topf geben und teilweise bedeckt 5 Min. köcheln lassen. Kartoffelwürfel dazugeben und 2 Min. weiterkochen.

Rinderhüftsteak rundum salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. 

Rindersteaks danach in Alufolie wickeln und kurz beiseite legen.

Hitze der Pfanne reduzieren, Demi-Glace, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Senf und Zwiebel-Chutney hineingeben und verrühren.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* zu dem Gemüse geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. 

Hutspot-Stampf auf Teller verteilen. Steaks und Soße darauf anrichten. Salat daneben geben und mit Balsamicocreme beträufeln. 

Guten Appetit!