Knoblauch abziehen.

Die Hälfte Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Pankomehl, Pinienkerne, Chili-Mix nach Belieben (Achtung: scharf!), Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 vermischen. 

In einer kleinen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Mischung in die Pfanne zugeben und 2 – 3 Min. anbraten, bis das Pankomehl goldbraun ist. Herausnehmen.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen lassen. Pasta hinzugeben und 7 – 8 Min. bissfest garen.

Pasta anschließend durch den Varoma-Behälter abgießen und zurück in den Topf geben.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Tomate in 1 cm Würfel schneiden. In einer kleinen Schüssel Tomatenwürfel mit Balsamicocreme und Salz* marinieren lassen.

Avocado halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden.

Basilikum in grobe Stücke schneiden.

Restlichen Knoblauch und Basilikum in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Die Hälfte Spinat, Avocadostücke, Hafer-Cuisine, Hefeflocken, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 6 pürieren.

Pesto, restlichen Spinat und Tomatenwürfel zur Pasta in den Topf geben und unterheben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Cremige Pesto-Pasta auf tiefe Teller anrichten. Mit Pinienkern-Topping toppen.

Guten Appetit!