Porree längs halbieren, auswaschen und in 0,5 cm dicke Stücke schneiden.

Zwiebel grob würfeln 

Knoblauch grob hacken. 

Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Kartoffelwürfel, Porree, Zwiebel und Knoblauch darin 2 Min. farblos anschwitzen. Topfinhalt mit 450 ml [675ml | 900 ml] Wasser*, Hühnerbrühpulver und „Hello Muskat“ ablöschen und 15 Min. abgedeckt köcheln.

Eine große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Gemischtes Hackfleisch darin 4 – 6 Min. krümelig anbraten. Aus der Pfanne nehmen.

Die große Pfanne mit dem übrigen Fett erneut erhitzen. Pankomehl darin 2 –3 Min. goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in eine kleine Schüssel geben. 

Kräuter grob hacken.

Kräuter in die kleine Schüssel mit dem Pankomehl geben, vermengen und mit Salz und Pfeffer* abschmecken.

Kochsahne und Käse zu der Suppe geben und im Topf mit einem Pürierstab nach Belieben grob oder cremig pürieren.

Tipp: Es macht nichts, wenn noch ein paar Stücke vorhanden sind. Dadurch wirkt es rustikaler!

Die Hälfte Hackfleisch zugeben und nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Suppe in tiefen Tellern oder Schüsseln anrichten und mit restlichem Hackfleisch und Kräuter-Topping garnieren. 

Guten Appetit!