Ein Viertel vom Spinat in eine kleine Schüssel geben und für den Salat beiseitestellen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 

20 g [30 g | 40 g] Butter* und 100 g Spinat zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. 

Währenddessen Zitrone heiß waschen und 2 TL [3 TL | 4 TL] der Schale fein abreiben und in 6 Spalten schneiden.

Restlichen [100 g | 150 g] Spinat, Kochsahne,100 g Wasser*, Gemüsebrühe, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten zugeben und 6 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 garen. 

Währenddessen Lachsfilet von beiden Seiten salzen*. 

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Lachs darin auf der Hautseite 2 Min. anbraten. Lachs herausnehmen und die Haut abziehen. Lachs grob in Würfel schneiden. Tipp: der Lachs gart nachher im Ofen weiter.

[Restlichen Spinat], Lachswürfel und Zitronenabrieb in den Mixtopf zugeben und vorsichtig mit dem Spatel vorsichtig unterheben. Mit Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken. 

Den Boden einer großen Auflaufform mit etwas Soße bestreichen.

Abwechselnd Lasagneplatten und Cremesoße übereinander schichten, bis alle Lasagneplatten aufgebraucht sind. Verteile die Soße so, dass Du mit einer Schicht Soße endest.

Lasagne auf ein Rost geben und 15 – 20 Min. im oberen Drittel des Ofens backen.

Währenddessen fortfahren.

Tomate würfeln.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalten, Salz*, Pfeffer* und Honig* nach Belieben zu einem Dressing verrühren. Tomatenwürfel dazugeben und vermischen. Restlichen Spinat zugeben, aber erst kurz vor dem Anrichten unterheben.

Lasagne aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Salat auf dem Lasagna toppen. Lasagna auf Teller verteilen und genießen. 

Guten Appetit!