Kiwi schälen und vierteln.

Chilischote (Achtung: scharf!) halbieren, entkernen und grob würfeln.

In einem hohen Rührgefäß Kiwi, Chili nach Belieben, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Honig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* mithilfe eines Pürierstabs zu einem Dressing verarbeiten.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Kirschtomaten halbieren.

Salatherz in mundgerechte Stücke schneiden.

Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgießen.

Hähnchenbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen.

Hähnchenbrust rundum mit der Hälfte „Hello Aloha“ und Salz* würzen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Bohnen, Zwiebel, Knoblauch und restliches „Hello Aloha“ darin 5 – 6 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.

In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Hähnchen darin 2 – 3 Min. je Seite anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

In einer großen Schüssel Salat, Kirschtomaten und Bohnenpfanne mit der Hälfte des Dressings vermengen.

Hähnchenbrust nach Belieben in Streifen schneiden.

Salat auf tiefe Teller verteilen und die Hähnchenbrust darauf anrichten. Mit Erdnüssen toppen und mit restlichem Dressing genießen. 

Guten Appetit!