Zwiebel halbieren. Eine Hälfte fein würfeln, die andere Hälfte in feine Streifen schneiden. 

Knoblauch fein hacken.

In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebelwürfel, Knoblauch, Gemüsebrühe und „Hello Mezze“ darin 1 – 2 Min. anschwitzen.

Mit 350 ml [525 ml | 700 ml] heißes Wasser* ablöschen, salzen* und aufkochen lassen.

Bulgur zugeben und bei niedriger Hitze 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und 5 Min. quellen lassen.

Petersilien- und Dillblätter grob hacken. 

Gurke längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden. 

In einer großen Schüssel Gurke, Zwiebelstreifen, die Hälfte der Kräuter, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* vermengen. Mit Salz*, Zucker* und Pfeffer* abschmecken.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Aioli und restliche Kräuter zu einem Dip verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Rindersteaks auf beiden Seiten mit „Hello Souflaki“, Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 1 – 2 Min. für rare, 2 – 3 Min. für medium und 3 – 5 Min. für well done anbraten. 

Nach Belieben ein wenig Butter* unter den Bulgur rühren.

Rindersteak nach Belieben in Streifen schneiden. 

Bulgur auf tiefe Teller verteilen. Gurkensalat, Rindersteak und Joghurt-Aioli-Dip daneben anrichten. 

Guten Appetit!