Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschenen Kürbis vierteln und mit einem Löffel entkernen. Kürbisviertel der Länge nach in ca. 2 cm Spalten schneiden. 

Kürbisspalten, mitgelieferte Kürbiskerne und Salbei in eine große Schüssel geben.

Knoblauch abziehen und dazu pressen.

Kürbisspalten mit „Hello Harissa“, etwas Honig* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. 

Kürbis auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 13 – 17 Min. backen, bis die Spalten innen weich und außen leicht gebräunt sind. 

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Petersilien- und Salbeiblätter getrennt voneinander fein hacken.

Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 4 Spalten schneiden. 

In einer kleinen Schüssel Schmand mit Zitronenabrieb und gehackter Petersilie vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* auf mittlerer Stufe erhitzen. 

Gnocchi 5 – 7 Min. knusprig anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Nach Ende der Backzeit Saft von 1 [1 | 2] Zitronenviertel über die Kürbisspalten pressen und diese kurz beiseitestellen.

Gnocchi auf tiefe Teller verteilen, mit gebackenem Kürbis und Kernen aus dem Ofen toppen. Mit einem Löffel kleine Kleckse Kräuterschmand darauf verteilen. 

Mit Hartkäse bestreuen und nach Belieben mit Kürbiskernöl beträufeln. 

Mit Prosciutto toppen.

Guten Appetit!